Maisgrieß

Maisgrieß ist mit Keimlingen und Schalen fein gemahlener Mais. Hauptbestandteil einer guten italienischen Polenta, der rumänischen Mamaliga oder einer mexikanischer Tortilla. Es kann sehr gut zur Bindung von Grützen verwendet werden.

Grobes Maisgrieß, auch Kukuruz genannt, sind mit Keimlingen und Schalen grob gemahlene Maiskörner. Ideal für herzhafte und süße Gerichte aus Österreich und dem Balkan. In der Küche kann als Bindemittel für eine Grütze verwendet werden.