Couscous

Couscous ist ein nordafrikanisches und dort sehr beliebtes Nationalgericht. Es ist ein Nahrungsmittel aus Weizen, ist gut bekömmlich und lässt sich aus ernährungsphysiologischen Gründen sehr vorteilhaft mit Gemüse und Hülsenfrüchten kombinieren. Couscous wird aus kontrolliert biologisch angebauten, französischen Hartweizen hergestellt. Dabei wird der Hartweizen zu Grieß verarbeitet und zu Kügelchen geformt. Diese werden im Wasserdampf vorgegart und anschließend getrocknet. Couscous ist vielseitig verwendbar, so zum Beispiel in Salaten, Süßspeisen, Aufläufen, Suppen und als Kinderkost.