Kichererbsen

 

Die Kichererbsen behalten beim Kochen die Form und haben einen milden fast cremigen Geschmack, der sich ausgezeichnet mit Gewürzen verbindet. In der arabischen und nordafrikanischen Küche gehören sie unverzichtbar zum traditionellen „Couscous“. Auch in Südamerika und Asien spielt die Kichererbse eine zentrale Rolle, denn dort wo Fleisch kaum zu bezahlen ist, liefert die Kichererbse Eiweiß zu einem erschwinglichen Preis. Sie eignet sich gut für Currys, Dips, Brotaufstriche und Salate.