Champagne Linsen

Genau wie der Champagner verdankt diese Linse ihren Namen der Region, in der sie angebaut wird. Sie spielt im kontrolliert biologischen Anbau eine wichtige Rolle als Zwischenfrucht und Untersaat, dabei wird sie nach althergebrachter Anbauweise gemeinsam mit einer Getreideart ausgesät. In der biologischen Wertigkeit ergänzen sie sich in Bratlingen, mit Gemüse, in Eintöpfen oder als Sprossen im Salat. Gekocht und mit Gewürzen verfeinert, ergeben sie einen leckeren Brotaufstrich.